Zutaten & Zubereitung

1 Packung HENGLEIN Frischer Blätterteig (275 g)
1 Stange Lauch
2 feste säuerliche Äpfel
1 EL Zitronensaft
3 Eier
300 ml Milch
Fett
Mehl für Backform
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz & Pfeffer

Und so einfach geht’s:

Den Teig in eine runde Springform geben oder aus dem Blätterteig 6 Kreise ausstechen und gefettete, bemehlte Muffinsförmchen damit auskleiden. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, 2 Min. blanchieren, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Äpfel nach Belieben schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden oder grob raspeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lauch untermischen, leicht salzen und pfeffern und Apfel-Lauch-Masse in die Förmchen füllen. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und Eiermilch in die Förmchen gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10-15 Min. goldgelb backen. Dazu passt hervorragend eine Altmühltaler Zimtlammkeule.

Nährwerte