Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Kartoffelpufferteig (750 g)
1 Ei
100 g geriebener Emmentaler
2 EL Schnittlauchröllchen
Pflanzenöl zum Braten
Für den Rucola-Salat:
1 Bund Rucola
125 g Kirschtomaten
2 EL Pflanzenöl
2 EL Balsamico
1 EL Honig
1 Ei
50 g Croûtons
Kresse
Salz & Pfeffer
Und so einfach geht’s:
Kartoffelpufferteig nach Packungsanweisung mit dem Ei, aber ohne Milch verrühren, mit Käse und Schnittlauch vermischen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
Für den Salat, Rucola und Tomaten waschen, Rucola putzen, Tomaten halbieren, beides in eine Schüssel geben. Öl, Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. Die Kresse vom Beet schneiden, mit den Croûtons über den Salat streuen und zu den Puffern servieren.
Nährwerte Pro Portion
