Zutaten & Zubereitung
1 Packung HENGLEIN Böhmische Knödel (400 g)
Wildschwein-Gulasch (1200 g)
2 Zwiebeln
200 ml Rotwein
200 ml Brühe
2 kleine Äpfel
Saft von 1 Mandarine
200 ml Schlagsahne
geräucherter Speck
Butterschmalz zum Braten
Wacholderbeeren
Salz & Pfeffer
Majoran
Zucker
dunkler Soßenbinder
Und so einfach geht’s:
Gulaschfleisch trocken tupfen und pfeffern. Speck in Butterschmalz auslassen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und bei der letzten Portion mit dünsten. Restliches angebratenes Fleisch dazugeben und mit Rotwein und Brühe ablöschen.
Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Wacholderbeeren andrücken und mit den Mandarinensaft und den Äpfeln dem Gulasch zufügen. Gulasch bei geringer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 60 Min. köcheln lassen, Sahne angießen und weitere 30 Min. garen. Böhmische Knödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Wildgulasch mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, nach Wunsch etwas binden und zu den Böhmischen Knödeln servieren.
Tipp: Dazu passt ein milder Rotwein mit fruchtigem Aroma.
Nährwerte Pro Portion
