Pfannen-Gnocchi mit Pilzen und Basilikum

Zutaten & Zubereitung

500 g Pfannengnocchi

250 g braune Champignons

1 Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl

½ Bund frischer Basilikum

30 g Pinienkerne

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett für 5 Minuten goldbraun anbraten und beiseitestellen. Die Gnocchi mit 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne unter gelegentlichem Wenden für 10 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Champignons mit einem Tuch säubern und halbieren. Den Knoblauch häuten und fein hacken. Anschließend die Pilze und den Knoblauch mit den restlichen 3 EL Olivenöl in die Gnocchi-Pfanne geben und für 10 Minuten anbraten.

Anschließend die Gnocchi noch einmal in die Pfanne geben und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Basilikum und die Pinienkernen garnieren und genießen!